Minder voedselverspilling
Bereidheid tot gedragsverandering*: 👤👤👤
*De score op gedrag is gebaseerd op inzichten van de laatste gedragsliteratuur. Hoe meer icoontjes, des te groter de bereidheid om dit gedrag uit te voeren.
Twee miljard kilo voedsel wordt in Nederland verspild[1]: ontzettend zonde! Er gebeurt al veel om voedselverspilling te voorkomen, bekijk hieronder hoe jouw gemeente kan bijdragen.
[1] Waarom? | Samen Tegen Voedselverspilling
Uitgelichte maatregel
- Het Eerst Op Tape leidt tot 28% minder verspilling
- Het Eetmaatje en de stickers leiden tot 23-39% minder verspilling
- In de Verspillingsvrije Week heeft 30% van Nederland iets extra’s gedaan tegen voedselverspilling.
Lees meer over de impact en het implementatiegemak van verschillende maatregelen in het document van Stichting STV.
- Wat: Huishoudens verspillen het meest in de hele keten. Gemiddeld wel 33 kg per persoon per jaar of €138,- aan boodschappen. Brood, groente, fruit, aardappelen en (dik)zuivel zijn producten die het vaakst worden weggegooid[2]. Het meeste voedsel wordt verspild voordat het is gekookt.
- Wie: 8 op de 10 Nederlanders zijn bereid de eigen voedselverspilling terug te dringen.
- Hoe: Als gemeenten kun je verschillende, bewezen effectieve interventies direct toepassen.
- Waarom wel: Nederlanders vinden dat voedselverspilling ‘gewoon niet hoort’, dat het zonde is van het geld, of dat het niet kan omdat er ook honger op deze wereld bestaat. Maar in de praktijk lopen zij tegen een aantal barrières aan.
- Waarom niet: Redenen waarom consumenten eten weggooien, zijn onder andere dat ze:
- Te veel hebben ingekocht;
- Producten verkeerd hebben bewaard;
- Te veel van het product hebben gekookt of bereid.
Voorkom voedselverspilling door keukenhulpjes uit te delen, bijvoorbeeld tegelijk met de introductie van gft/e scheiden.
- In de webshop van het Voedingscentrum zijn gratis producten te bestellen om uit te delen (je betaalt alleen verzendkosten). Het Eetmaatje gebruik je om porties pasta en rijst af te meten. Het Eerst Op Tape plak je op producten die je het eerst moet opmaken. De Koelkaststicker biedt een geheugensteuntje over welke producten wel of niet in de koelkast moeten worden bewaard.
- Het restjesreceptenboek van de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling kan je downloaden. Er zijn ook websites waar je en recepten kunt opvragen met de ingrediënten die je in huis hebt, zoals de receptenapp Slim koken.
We raden aan om in te zetten op faciliterende maatregelen, omdat Nederlanders al graag voedselverspilling willen voorkomen. Mocht je toch willen inzetten op communicatie, haak dan aan bij de Verspillingsvrije Week. Deze landelijke campagne communiceert concrete tips om voedselverspilling te voorkomen. Ook mooi: doordat het een landelijke gecoördineerde campagne is, zal je communicatie meer impact hebben.
Effecten van een interventie kan je op verschillende manieren monitoren, dit hangt af van verschillende factoren. Hieronder staan een aantal suggesties:
Trends binnen gemeenten
- Monitoren hoeveelheid vermijdbare voedselverspilling in het gft- of restafval zit door middel van een sorteeranalyse.
Preventiemaatregel testen
- Meet het aantal uitgegeven producten die helpen om voedselverspilling te verminderen, zoals Eetmaatjes en Eerst Op Tape. De uitgifte van deze producten kan je combineren met een vragenlijst om het effect uit te vragen bij de gebruikers.
- Laat deelnemers aan de pilot voor en na de maatregelen een logboek bijhouden van het verspilde voedsel
Bekijk de pagina van de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Hier vind je o.a.:
- Een infographic over waarom voedselverspilling op de agenda moet staan
- De bouwstenen voor de aanpak in jouw gemeente
- Extra informatie over interventies voor inwoners